Receta: NACHOS CON LENTEJAS

RECETA: CREATIVA, SIN GLUTEN, VEGANA

INGREDIENTES:

• 1 taza de lentejas secas enjuagadas
• 2 tazas de agua
• carne picada magra
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de salsa Tabasco
• 1 taza de agua
• sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 – 3 cebollas picadas
• 1 ⁄2 taza de aceitunas maduras picadas
• 2 – 3 chiles verdes frescos sin semillas y picados
• 1 ⁄2 taza de queso cheddar rallado
• 1 ⁄2 taza de queso mozzarella rallado
• Chips de nachos

PREPARACIÓN

1.                   En una cacerola mediana, hierva las lentejas y 2 tazas de agua.

2.                   Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir.

3.                   Precaliente el horno a 200º.

4.                   En una sartén grande, dore la carne picada. Drene el exceso de grasa.

5.                   Agregue salsa de tomate, chile en polvo, Tabasco, salsa picante y una taza de agua.

6.                   Revuelva a fuego medio hasta que la salsa esté ligeramente espesa.

7.                   Agregue las lentejas escurridas. Sazone con sal y pimienta al gusto.

8.                   Coloque en un molde para pastel o en una fuente para hornear.

9.                   Cubra con cebollas verdes, aceitunas, chiles verdes y quesos rallados.

10.               Calienta en el horno durante 10 a 12 minutos.